lukilukii (lukilukii) wrote,
lukilukii
lukilukii

Category:

Процесс выращивания и производства шоколада

Путь любой шоколадки, которую вы ели в своей жизни, начинается с дерева какао (Theobroma Cacao), на котором вырастают ярко окрашенные стручки. Фотография была сделана на Гавайях, единственном месте в США, где можно выращивать деревья какао. Процесс выращивания и производства шоколада Стручки какао растут прямо на больших ветвяхдерева. Процесс выращивания и производства шоколада Процесс выращивания и производства шоколада Разноцветные стручки какао. Процесс выращивания и производства шоколада Процесс выращивания и производства шоколада Внутри каждого стручка 25-40 какао-бобов, окруженных белой мякотью. Процесс выращивания и производства шоколада Внутри какао-боба. Процесс выращивания и производства шоколада Процесс выращивания и производства шоколада Во время сбора урожая стручки срезают и вырезают бобы. Их складывают в деревянные ящики и покрывают банановыми листьями. Там их оставляют ферментироваться на 5-7 дней. Именно процесс ферментации так важен для будущего вкуса шоколада. Процесс выращивания и производства шоколада Затем бобы выкладывают на солнце, чтобы они подсушивались 7-10 дней. Процесс выращивания и производства шоколада Бобы регулярно переворачивают, чтобы они сушились равномерно. В некоторых частях мира, в частности в Гренаде, бобы перемешивают ногами, просто гуляя по ним. Процесс выращивания и производства шоколада После высыхания бобы упаковывают в мешки и отправляют производителям шоколада по всему миру. Процесс выращивания и производства шоколада Первым делом бобы тщательно вручную сортируют, отделяя испорченные плоды, камни и веточки. Процесс выращивания и производства шоколада Отсортированные бобы отправляют в печь, где их крутят и жарят 20 минут. У мелких производителей оборудования не так много, так что приходится импровизировать. Процесс выращивания и производства шоколада Потом бобы пропускают через такое вот приспособление. Наверху — соковыжималка, которая разбивает бобы. Внизу — зерноочистительная машина, прикрепленная к пылесосу, который отшелушивает легкую оболочку бобов. Процесс выращивания и производства шоколада Итак, бобы готовы к шлифовке. Дробленые бобы какао высыпают в гранитные жернова. При трении раздавленные бобы нагреваются, и начинает плавиться какао-масло, из которого бобы состоят на 50 процентов. На этой стадии добавляют тростниковый сахар и молочный порошок для будущего молочного шоколада. Процесс выращивания и производства шоколада Процесс выращивания и производства шоколада Жернова работают три дня. С каждой минутой смесь становится нежнее и мягче. Во время процесса, который называется коншированием, у шоколада появляется вкус. Постоянное движение жерновов и тепло убирают любую горечь из смеси, появляются характерные ароматические нотки шоколада. Процесс выращивания и производства шоколада Небольшая партия молочного шоколада. Процесс выращивания и производства шоколада Прошло три дня, пора выливать получившуюся шоколадную смесь. Процесс выращивания и производства шоколада Процесс выращивания и производства шоколада Шоколадные волны. Процесс выращивания и производства шоколада Шоколад существует в нескольких кристаллических формах. Его нагревают и остужают в специальной машине. Затем разливают в поликарбонатные формы и пропускают через вибрацию, чтобы убрать все пузырьки воздуха. После отправляют в холодильник на пару часов. Если все было сделано правильно, то шоколад легко отделяется от формочек. Процесс выращивания и производства шоколада И вот готовые шоколадные плитки. Процесс выращивания и производства шоколада
Subscribe
promo lukilukii апрель 18, 2018 23:41 154
Buy for 30 tokens
Отсутствие бюстгальтера под просвечивающимся топом — такой модный тренд, как ни странно, вызвал у молодых американок спад спроса на услуги по увеличению груди. Теперь девушки мечтают стать обладательницами сосков как у знаменитой модели. Разжиться обновкой можно за вполне доступную сумму:…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments