October 11th, 2019

Самые распространенные ошибки при варке кофе

Осенние холода — это отличный повод научиться варить вкусный, ароматный кофе, с которым можно закутаться в шерстяной плед и, сидя на балконе, помечтать о чем-то прекрасном. Но вся эта утопическая картина становится невозможной, если вы не умеете готовить идеальный напиток. Нет, для этого не нужно профессиональное оборудование или какие-то особенные навыки.
Просто соблюдайте эти 10 простых правил, и ваш кофе всегда будет получаться вкусным.
Самые распространенные ошибки при варке кофе

Неправильное хранение

Некоторые продавцы советуют хранить кофе в морозилке, но это в корне неверно. Чтобы зерна дольше сохраняли свой вкус и аромат, их лучше всего хранить в пластиковых контейнерах в прохладном сухом месте.

Молотые зерна

( Collapse )
promo lukilukii june 20, 21:00 787
Buy for 20 tokens
Почему в американском пригороде отсутствуют заборы перед домами
Наверняка, каждый хотя бы раз обращал внимание на то, что в американском пригороде, в отличие от частных секторов в странах бывшего СССР, напрочь отсутствуют заборы. Почему же американцы не ставят никакой ограды, или данный образ, созданный в сознании масс, на самом деле является очередным…

Изобретения прошлого, которые ставят нас в тупик

XX век изобилует изобретениями, которые перевернули нашу жизнь: телевидение, компьютер, самолет. Однако среди них есть большое количество странных вещей, которые так и не прижились в массах. Сегодня же мы предлагаем взглянуть на 20 странных, необычных и нелепых вещей из прошлого, смотря на которые задаешься вопросом: как ими вообще можно пользоваться?
Изобретения прошлого, которые ставят нас в тупик( Collapse )
kladez-zolota 45

11 лет отметили сражением

А, осторожно, кегля летит...
Не успеваешь оглянуться, мимо тебя проносится клоун-мим на велике ))
Всё так неожиданно, что не сразу понимаешь, куда попал. Вроде шла на финал кулинарного конкурса, а тут такое...



( Collapse )

Экологический фотограф 2019 года

Эффектные фотографии об нашей окружающей среде. Победители и претенденты конкурса.
Пальмы свалились в воду. Эрозия земель всегда была проблемой для южнотихоокеанских стран, но проблемы усиливаются по мере повышения уровня морового океана. (Фото Sean Gallagher | CIWEM Environmental Photographer of the Year 2019):
Экологический фотограф 2019 года
( Collapse )

О таком Варламову только мечтать

Они юристы - они борцы, которые легко и просто в течении нескольких недель могут собрать тонны или гигабайты информации о проворовавшихся чиновниках. Но почему-то все их навыки меркнут перед самыми простыми переводами.



( Collapse )
котик читает газету и моргает

Фоторепортаж: Мальта - государство маленькое, но очень привлекательное

Древняя Мальта в самом центре Средиземного моря может похвастаться уникальным отдыхом — разноцветные пляжи, береговая линия прерывается скалами и каменистыми берегами, а целебный климат благотворно влияет на здоровье. Архипелаг из нескольких островов — признанный туристический центр, и лучше всего не откладывать путешествие сюда.

01

Миниатюрные размеры нисколько не умаляют очарование государства, напротив, подчеркивают его колорит.

( Collapse )

( Collapse )
пират

Как правильно тушить продукты



Тушение — это своеобразный компромисс между вкусом и пользой. Данный способ термической обработки позволяет сохранить и обогатить вкус исходных продуктов, но важно соблюдать некоторые правила.

[Spoiler (click to open)]
В целом существует не так уж много способов приготовления пищи, а на ежедневной основе мы и вовсе используем не больше пяти: варим, жарим, запекаем, готовим на пару и тушим. У каждого из этих вариантов есть свои нюансы, и в нашем сегодняшнем обзоре мы поделимся с вами всеми секретами идеального тушения. Но прежде чем переходить к практике, давайте вспомним теорию.

Итак, тушение — это процесс термической обработки продуктов в небольшом количестве жидкости. Примечательно, что та часть продукта, которая погружена в жидкость, по сути варится, а та, что сверху, готовится на пару. Однако не существует точных пропорций, и даже в рецептах они не всегда корректны. То, сколько жидкости добавлять, зависит от качества продукта, размера кусочков, температурного режима и посуды, которую вы используете для тушения.

Классическое тушение

Существует несколько разновидностей тушения, но мы сегодня остановимся на классическом варианте, при котором продукты тушатся в воде, бульоне, сливках или вине. Здесь технология очень проста: нарезав исходные продукты и по желанию их предварительно обжарив, добавляем жидкость, доводим ее до кипения, а затем уменьшаем огонь и готовим блюдо под крышкой, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Периодически нужно приоткрывать крышку и перемешивать содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорало. Густоту соуса, который образуется в результате тушения, можно регулировать, добавляя жидкость или увеличивая огонь для ее выпаривания. Можно также добавить в конце немного муки, чтобы получить густую подливу, но об этом чуть позже.

Какие продукты можно тушить

Не удивляйтесь, но тушить можно буквально все. Мы чаще всего тушим мясо или овощи, но и рыба с морепродуктами, и фрукты тоже отлично подходят для тушения. Этот способ приготовления выручит вас в любой ситуации, например, если купленное мясо или птица оказались слишком жесткими или нежная рыба сильно прилипла к сковороде во время жарки и в итоге выглядит не очень презентабельно. Залейте ее сливками, потушите несколько минут и блюдо спасено.

Тушенные в вине фрукты станут отличным десертом или дополнением к нему, так что не бойтесь пробовать новые интересные варианты. Главное — это правильно выбрать жидкость, в которой вы собираетесь тушить, и, конечно же, пряности, чтобы вкус блюда был более насыщенным и гармоничным.

Все этапы тушения

Мы советуем перед тушением обжарить необходимые продукты. Это позволит сохранить их текстуру и сделать вкус интереснее. Можно также перед обжаркой обвалять кусочки мяса, рыбы или овощей в муке, которая смешается с маслом и в итоге сделает соус более густым. Если вы планируете тушить мясо с овощами, то обжаривать их лучше отдельно и затем поэтапно добавлять в кастрюлю.

Еще один маленький секрет. На дне кастрюли после обжарки остаются шкварки, который обязательно добавят блюду насыщенности, поэтому вылив жидкость, дождитесь, пока она закипит, и потрите дно кастрюли деревянной лопаткой, чтобы кусочки отлипли и растворились в подливе.

Дальше все просто. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне. Жидкость необязательно должна кипеть, но если вы видите, что она слишком быстро выкипает, попробуйте уменьшить огонь и положить между кастрюлей и крышкой лист фольги.

Отдельно хотим поговорить о пряностях и специях. Их обычно добавляют вместе с жидкостью. Мы рекомендуем завязывать мелкие пряности в марлевый мешочек, а различные травы связывать в небольшой букет. Так их легко будет удалить из готового блюда.

Возвращаясь к теме муки для подливы, еще раз обращаем ваше внимание, что добавлять ее необязательно. Если вы тушите мясо, то и так получите густой соус, а при готовке рыбы или овощей достаточно будет той муки, которую вы использовали при первоначальной обжарке.

Тем, кто хочет поэкспериментировать, предлагаем сделать мучную заправку, соединив муку с равным количеством растопленного сливочного масла. Далее добавьте из кастрюли, в которой тушите блюдо, немного горячей жидкости, тщательно перемешайте и верните заправку в кастрюлю. Так вы получите густую однородную подливу, в которой тушеные блюда традиционно подаются на стол.



Alexa Stefani


Странные и необычные алкогольные напитки

Лучший город в мире
Вкус — это ведь именно то, чем так привлекает еда, вкус является одним из самых удивительных чувств, данных человеку природой. Только попробуйте вообразить себе жизнь, если вы не будете чувствовать вкуса еды. Попробовали?Ужас..
Ну а что насчет алкогольных напитков? Тут обнаружилось, что существуют и даже успешно продаются водка, бурбон и пиво с самыми неожиданными вкусами — всем известных блюд, например попкорна и пиццы.
Итак, подборка самых сумасшедших вкусов, которые вы можете попробовать в жидком виде.
( Collapse )

В каких реках России можно намыть золота

Россия – это страна чрезвычайно богатая рассыпным золотом. И чтобы почувствовать дух настоящей золотой лихорадки необязательно ехать на Колыму. Можно попробовать себя в качестве старателя и поближе к дому – ведь даже в реках Московской области можно обнаружить золото, если постараться. Вот только будет ли это окупать ваши усилия – неизвестно. Гораздо лучше начать промышлять поиском на месторождениях, уже отработанных промышленным способом. Даже после закрытия приисков очень много золота остается в мелких участках, не представляющих интереса для промышленников. Таких мест в России навалом, так что хватайте старательский лоток и металлоискатель, и вперед, на поиски сокровищ. Только обзаведитесь сначала лицензией частного старателя, в России к этому относятся очень серьезно. В каких реках России можно намыть золота

Река Санарка

В XIX веке Санарка была известна всему миру как богатейшее месторождение драгоценных камней и полезных ископаемых, с легкой руки академика Кокшарова названное «Русской Бразилией». Местами речной грунт является золотоносным. Ныне заброшенный Андреевский прииск напоминает о том, что когда-то золота здесь было гораздо больше.( Collapse )

Вулкан Питон-де-ла-Фурнез во Франции: настоящие врата ада

Кадры на юго-востоке острова Реюньон в Индийском океане (Маскаренские острова). Вулкан Питон-де-ла-Фурнез во Франции: настоящие врата ада
Знакомьтесь, это щитовой вулкан Питон-де-ла-Фурнез высотой 2631 м. Начиная с XVII века здесь было зафиксировано более 150 извержений. (Фото Luc Perrot):( Collapse )
28.07.2012

Свадебный маникюр с прахом покойника



Заранее прошу прощения у тех, кто ест.
Не читайте, под кат не идите.
А то забулькает ((.

Подлинный случай.
Как его охарактеризовать ..
Пожалуй, воздержусь, подожду ваших оценок.

Невеста ко дню своей свадьбы подготовилась основательно.
Её приковывающий взгляды образ не обошёлся без особенностей.


( Collapse )



Что больше всего удивляет в Сербии

16. Цветы женщинам дарят в двух случаях

Я провела в Сербии больше 10 лет и хочу поделиться тем, что удивляет меня в ней до сих пор

© cvecara_lotos / instagram   © cvetni_atelje_san / instagram

Цветочные магазины окружают кладбища, но практически не встречаются в других районах города. Все оттого, что здесь не принято просто так дарить цветы — только на свадьбу или в день похорон. Представители сильного пола довольствуются лишь бутоньерками из розмарина — традиционным свадебным аксессуаром, который дарят всем гостям-мужчинам.

( Collapse )

«Родная кровь» Вии Артмане: Самая большая тайна латвийской звезды советского кино





Вия Артмане с дочерью и Евгений Матвеев | Фото: kino-teatr.ru

Вия Артмане с дочерью и Евгений Матвеев | Фото: kino-teatr.ru


11 лет назад, 11 октября 2008 г. ушла из жизни знаменитая актриса, народная артистка СССР Вия Артмане. Ее называли одной из самых красивых и популярных латвийских актрис советского кино, известной по ролям в фильмах «Родная кровь», «Никто не хотел умирать», «Туманность Андромеды» и «Театр». Со съемками в одном из них была связана тайна, которую Вия Артмане хранила до конца своих дней, опасаясь разрушить семью…


( Collapse )

Поясни за шмот: что это значит и как пояснить

Поясни за шмот: что это значит и как пояснить

Драки тинейджеров из-за футболок или кроссовок захлестнули всю Россию.

Офники и кежуалы собираются на забивы или вайны в лесах — так подростки называют договорные драки стенка на стенку. Отличительный знак офников — нашивка-компас, эмблема Stone Island.

( Collapse )