lukilukii (lukilukii) wrote,
lukilukii
lukilukii

Category:

5 признаков на пищевых продуктах, которые часто считают испорченными, но это далеко не так

В основном признаки того, что продукт испортился, очевидны. Но бывают и досадные недоразумения. Ниже 5 признаков пищевых продуктов, которые часто неверно воспринимают как брак и испорченность, но это на самом деле вовсе не так.

1. Белый налёт на шоколаде




Это норма. / Фото: goodhouse.ru

Это норма. / Фото: goodhouse.ru



Если у шоколада не истёк срок годности, но при этом обнаружился белый налёт, его не стоит выбрасывать. Это свидетельствует лишь о неправильных условиях хранения: например, часто такую вот «седину» можно увидеть на дорогой шоколадной конфете или плитке горького шоколада, если продукт некоторое время лежал в холодильнике или был на морозе (в процессе транспортировки зимой). Белый налёт - это показатель высокого процента какао-масло, которое стало своего рода конденсатом при резкой смене температур и просочилось наружу.

2. Слишком быстро высохшие и ставшие жёсткими сухофрукты





Так лучше! / Фото: tut.by

Так лучше! / Фото: tut.by



Это не признак недоброкачественного продукта. Совсем наоборот! Здесь можно провести параллель с хлебом: быстро превращается в сухарик тот, в котором меньше добавок, а буханки, неделю остающиеся свежими и мягкими лучше не покупать. Вернёмся к кураге и черносливу. Консервант диоксид серы позволяет высушенному фрукту сохранять цвет и мягкость (то есть тот самый желанный товарный вид). Производители часто перебарщивают и добавляют больше безопасного для здоровья количества диоксида серы. В случае «передоза» диоксида серы чернослив, например, излишне блестит и настолько мягок, что расползается при мытье. А вот если честный производитель позаботился о здоровье покупателя и добавил консерванта немного меньше допустимого максимума, сухофрукт быстро высохнет (как и положено по законам физики!), зато будет гораздо безопаснее. А мягкость продукту легко вернуть, если ненадолго положить в тёплую воду.

3. Аммиачный запах от некоторых сортов сыра




Заморский сыр хоть и пахнет странно для славян, зато сытен и жирен. / Фото: ilikecheese.su

Заморский сыр хоть и пахнет странно для славян, зато сытен и жирен. / Фото: ilikecheese.su



В российской романтической комедии 2004 года «Француз» есть забавный эпизод. Дальнобойщик - простецкий парень - привозит из Франции целый баул заморского сыру. От баула - невозможная вонь, и его дочь, не выдержав, предлагает мудрое решение: «Отдай своей невесте. Она образованная - съест...»
Конечно, если купленный вчера «Российский молодой» источает запах аммиака, его нужно срочно выбросить. Но для таких сортов, как бри, камамбер, Дор Блю, из-за специфических сырных благотворных бактерий, используемых для производства данных деликатесов, умеренный аммиачный запах - норма, а не признак порчи продукта.

4. Зелёные или, напротив, слегка в точечку жёлтые бананы




Всё в норме. / Фото: vokrugsveta.ru

Всё в норме. / Фото: vokrugsveta.ru



В первом случае мы имеем дело с недоспевшим фруктом. На любителя, конечно: банан не слишком сладкий, немного даже терпкий. Но зато полезен втрое больше, чем его доспевший сладкий собрат, поскольку содержит больше витаминов и меньше сахаров. К слову, на рынках в Китае за неспелые фрукты покупатели готовы выложить двойную сумму - китайцы постигли дзен! Что же касается бананов с коричневыми точками на кожуре, нужно внимательно осмотреть плод. Кожура по-прежнему упругая и без повреждений? Банан можно спокойно употреблять в пищу. Разве что сахарозы в нём чуть больше.

5. Крупные комья осадка оливкового масла




Всё хорошо! / Фото: yandex.ru

Всё хорошо! / Фото: yandex.ru



Посмотрите на фото выше. Это оливковое масло. Выглядит стрёмно, да? Хочется выбросить, да? А на самом деле это просто оливковое масло, которое постояло в холодильнике. И с ним всё в полном порядке. Просто поставьте его на комнатной температуре и через несколько часов оно станет прозрачным. Мораль сей басни такова: оливковое масло не нужно хранить в холодильнике, там оно даст такой крупный осадок. Но при этом не потеряет полезных свойств.
Subscribe

Recent Posts from This Journal

Buy for 30 tokens
Вы вероятно считаете, что вам, как гражданину РФ тоже принадлежат наши недра? Наивный вы человек. Усаживайся поудобнее, мой наивный друг, протирай глаза и читай про одну очень интересную схему. Есть в нашей стране такое государственное АО как «Росгеология», задача которой, в одно…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 41 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal